Karibská tekvicová

Porcií: 4

Príprava: cca 60 min.

Ingrediencie:

2 kg tekvice Chayote (alebo Hokkaido)

1 väčšia cibuľa

1 strúčik cesnaku

1 PL oleja

2 l kuracieho vývaru

1 ČL mletého koriandra

1 ČL mletej rasce

½ ČL Kurkumy

250 ml kokosového mlieka

1 ČL Kari pasty (červenej)

Soľ a čierne korenie na dochutenie

2 červené chilli papričky Scotch Bonnet

Postup:

Nakrájame tekvicu na kocky cca 2x2 cm, očistíme a nahrubo nakrájame cibuľu, rozpučíme strúčiky cesnaku, chilli papričky rozrežeme, odstránime z nich semienka a nahrubo nasekáme.

V hrnci si na oleji do sklovita podusíme cibuľu a následne pridáme tekvicu, cesnak, chilli papričky, korenie, kari pastu a vývar. Zmes privedieme k varu a na strednom ohni varíme cca 50 minút, resp. kým nie je tekvica úplne mäkká.

Polievku potom odstavíme z plameňa a ponorným mixérom rozmixujeme. Zalejeme kokosovým liekom, premiešame a dochutíme soľou a korením.

Tip:

V prípade, že použijete inú tekvicu ako Chayote a Hokkaido odporúčam najprv tekvicu olúpať.

K polievke pasuje indický chlieb naan alebo rotis (karibské lievance).

RECEPTY - najviac varene recepty | Recepty na obed