Chilli rasam

Korenie a pikantné zelené chilli papričky dodávajú špargli jedinečnú a úžasnú chuť. Tento recept pochádza z južnej Indie. Podáva sa s ryžou, rasam omáčkou (rajčinová omáčka s chilli), papadam plackou a jogurtom. Chilli rasam je výborný aj so Špargľou na indický spôsob.

Príprava: 30 min.

Porcie: 2

Ingrediencie:

1 zväzok čerstvej špargle (narezaná na 2,5 - 4 cm dlhé kúsky)

1/2 najemno nasekanej šalotky

2 strúčiky nasekaného cesnaku

4 zelené chilli papričky (napr. Hot Banana alebo Anaheim) (odstránené semiačka a nasekané na drobno)

1/2 pohára kokosovej múčky (jemne mletej)

2 ČL kokosového oleja alebo 2 ČL rastlinného oleja

1/3 ČL čiernych horčičných semiačok

1 rozdrvená sušená červená chilli paprička

1/2 ČL celej rasce

1/3 ČL soli

1/4 pohára vody

Postup:

Na stredne silnom plameni rozpálime v hlbokej panvici (najlepšie wok) olej a dáme doň semiačka čiernej horčice, rozdrvené červené chilli a rascu. V momente, keď začnú horčičné semiačka praskať, pridáme zelené chilli papričky a soľ. Ďalej pridáme cibuľu a cesnak a smažíme cca 2 min. Potom pridáme špargľu, dobre premiešame, znížime plameň na slabý, pridáme vodu, zakryjeme panvicu pokrievkou a necháme variť. Jedlo premiešame cca každé 4 minúty. Keď je špargľa mäkká, odkryjeme panvicu a necháme ešte variť, kým sa neodparí voda.

Na záver pridáme mletú kokosovú múčku, miešame cca 10 sekúnd a zložíme panvicu s plameňa. Jedlo uchovávame zakryté až do momentu podávania.

RECEPTY - najviac varene recepty | Recepty na obed