Rocoto Rellenos

Mäsité Rocoto chilli papričky sa fantasticky hodia na recepty s plnenými chilli papričkami. Pre niekoho však môžu byť Rocoto papričky príliš pálivé. v takom prípade ich odporúčame nahradiť odrodami ako Jalapeno, Anaheim, Pasilla, prípadne inými mäsitými odrodami chilli. Rellenos predstavuje tradičné jedlo napríklad v Mexickej a Peruánskej kuchyni.

Porcie: 4

Príprava: cca 45 min.

Ingrediencie:

cca 500 g čerstvých veľkých Rocoto papričiek

250 g mletého hovädzieho mäsa

1 väčšia cibuľa nadrobno nasekaná

1 PL arašidového masla

1 PL hrozienok

100 g mrkvy (nakrájanej na kocky a uvarenej)

100 g vareného hrášku

1 vajce (uvarené a nakrájané na kocky)

1 PL rastlinného oleja

2 uvarené zemiaky nakrájané na tenké kolieska

4 PL mlieka

3 vajcia

100 g tvrdého nastrúhaného syra

čierne korenie a soľ na dochutenie

Postup:

Rúru predhrejeme na 180°C. Zo všetkých papričiek odrežeme stopku s časťou dužiny. Vytvoríme takpovediac klobúčik, ktorý neskôr použijeme. Vnútro papričiek dôkladne očistíme od tak typických čiernych semiačok. Na panvici osmažíme cibuľu spolu s mletým mäsom. Je dôležité všetko mäso dôkladne rozdeliť, aby nevznikli väčšie hrče. Po cca 5 min. pridáme hrach, mrkvu, hrozienka, arašidové maslo, uvarené vajce a pokračujeme ďalších 5 - 10 minút. Podľa chuti pridáme soľ a čierne korenie. S hotovou zmesou ešte za horúca naplníme každú Rocoto papričku a hneď ju aj uzatvoríme klobúčikom.

Pripravíme si hlboký keramický pekáč alebo sklenenú ohňovzdornú misu, jemne ju vytrieme olejom a dno vyložíme nakrájanými a uvarenými zemiakmi. Na zemiaky umiestnime vedľa seba jednotlivé papričky. V samostatnej mise rozšľaháme spolu vajcia a mlieko. Hotovou zmesou zalejeme papričky. Následne dáme na papričky ešte nastrúhaný syr. Takto pripravené papričky vložíme do predhriatej rúry na cca 30 minút.

Tip:

K rellenos sa hodí vychladené pivo. Na dochutenie je možné použiť aj oregano.

RECEPTY - najviac varene recepty | Recepty na obed