Všetko o Chilli a z Chilli
„Nič nie je tak štipľavé aby sa to nedalo zjesť!
Ohnivé lasagne
Porcie: 6
Príprava: cca 60 minút
Ingrediencie:
1 kg mletého hovädzieho mäsa
2 strúčiky prelisovaného cesnaku
6 PL rajčinového pretlaku
3 PL oleja
2 balenia rajčinového pretlaku
2 ks čerstvého červeného chilli (podľa vlastnej chuti a odolnosti)
1 štipka soli a čierneho korenia
cayenské korenie
1 PL bazalky
2 PL oregana
cca 300 gr. lasagne
Bešamel omáčka:
4 PL masla
4 PL múky
500 ml vývaru
500 ml nízkotučného mlieka
1 štipka muškátového orieška, soli a korenia
200 gr. nastrúhaného tvrdého syra
Postup:
Na oleji jemne opečieme hovädzie mäso. Chilli pozdĺžne rozkrojíme, odstránime semiačka, nakrájame na tenké kúsky a pridáme k mäsu. Pridáme soľ, čierne korenie, cayenské korenie a všetko spolu dobre premiešame. Pridáme rajčinový pretlak a necháme všetko dusiť na miernom ohni.
Kým sa nám mäso dusí, pripravíme si bešamel. Do roztopeného masla pridáme múku, premiešame a hneď zalejeme vývarom, pridáme mlieko a dôkladne premiešame. Dochutíme soľou, čiernym korením a štipkou čerstvo nastrúhaného muškátového orieška. Omáčku necháme na slabom ohni variť a priebežne ju zľahka premiešavame.
Do mäsa, ktoré sa nám dusí, pridáme bazalku a oregano. Všetko premiešame a necháme ďalej na slabom ohni dusiť. V prípade, že je mäso v pretlaku príliš kyslé, dochutíme zmes štipkou cukru. Ak sa nám zdá jedlo málo pikantné, odporúčame pridať ďalšiu chilli papričku.
Na záver si nachystáme lasagne. Vymastíme si zapekaciu misu a na dno rovnomerne rozložíme lasagne tak, aby sme zakryli celé dno. Na lasagne nalejeme 3 naberačky mäsovej zmesi a dôkladne rozotrieme po povrchu. Na to nalejeme 1 naberačku bešamelu a po rozotrení zakryjeme plátkami lasagne. Rovnakým spôsobom ukladáme ďalšie vrstvy. Vrstvenie končíme zmesou mäsa, na ktorú sa naleje bešamel. Povrch zasypeme nahrubo nastrúhaným syrom a pečieme v rúre pri teplote 200 °C cca 30 minút.
Ako náhle je na povrchu krásna zlatohnedá krusta, sú lasagne hotové a pripravené na podávanie.
Ako prílohu k lasagne odporúčame podávať zavárané chilli napr. "Zavárané Hot Banana Chilli".