Habanero omáčka No. 1

Recept je vypočítaný na cca 500 ml omáčky.

Ingrediencie:

5 strúčkov olúpaného cesnaku

130 g nahrubo posekanej mrkvy

150 g nahrubo posekanej bielej cibule

12 odstopkovaných Habanero chilli papričiek, alebo cca 150 g

225 ml jablkového octu

cca 2 čl soli

1/4 čl cukru

Postup:

Na miernom ohni nasucho opečieme v panvici cesnak. Pravidelne ho otáčame až kým povrch nezačne černieť - cca 10 - 15 minút. Cesnak necháme vychladiť a olúpeme. V hlbokej panvici si zatiaľ zmiešame mrkvu, cibuľu a habanero chilli s octom a 1 cca 250 ml vody.  Následne panvicu umiestnime na mierny oheň a necháme dusiť, až kým nie je mrkva úplne mäkká (cca 10 minút).  Potom obsah panvice vlejeme do mixéra, pridáme pražený cesnak, soľ a cukor. Potom obsah nádoby mixujeme, až kým nie je omáčka úplne hladká. V prípade, že je omáčka príliš hustá, môžeme ju zriediť s trochou vody. Rovnako je potrebné omáčku dochutiť soľou, ak to pokladáme za potrebné.

Hotovú omáčku môžeme naliať následne do pohárov a uložiť po vychladnutí do chladničky pre okamžité upotrebenie, alebo ešte horúce vysterilizovať pre dlhodobé uskladnenie.

RECEPTY - najviac varene recepty | Recepty na obed