Všetko o Chilli a z Chilli
„Nič nie je tak štipľavé aby sa to nedalo zjesť!
Steak so špargľou a chilli
Výborný, rýchly a jednoduchý recept na prípravu hovädzieho 
boku s chilli.
Porcie: 4
Príprava: cca 25 min.
Ingrediencie:
3 PL rastlinného oleja
cca 250 g zelenej špargle (narezaná na cca 3,5 - 4 cm dlhé kúsky)
cca 500 g hovädzieho boku (slabín) (mäso je potrebne pozdĺž vlákna rozrezať na polovicu a potom nakrájať na pásiky dlhé cca 5 cm a široké cca 0,7 cm; mäso pred krájaním odporúčame vložiť na cca 15 minút do mrazničky – bude sa ľahšie krájať)
1 veľká červená chilli paprička, napr. Berbere (odstránime semiačka a nakrájame na cca 5 cm dlhé a 0,5 cm široké pásiky)
2 ČL kukuričného škrobu rozpustené v 3 PL vody
Omáčka na vysmážanie:
3 PL sójovej omáčky
1 ČL najemno nasekaného čerstvého zázvoru
1 strúčik cesnaku (najemno nasekaný)
2 mladé zelené cibuľky (nadrobno nakrájané aj so zelenými časťami)
1/2 ČL chilli oleja
Postup:
Dáme si zovrieť vodu v hrnci a vložíme do nej na cca 2 minúty špargľu. Potom ju vyberieme, opláchneme pod studenou vodou a odložíme bokom. V malej miske si zmiešame ingrediencie potrebné na omáčku. Do panvice wok nalejeme cca 1 PL oleja a rozpálime na vysokú teplotu. Na oleji cca 2 minúty vyprážame špargľu (kým ľahko nezhnedne), potom ju vyberieme. Do woku nalejeme ďalšiu lyžicu oleja a vypražíme na ňom do hneda hovädzie mäso (cca 2 - 3 min.). Vo vnútri musí však mäso zostať ružové. K mäsu následne pridáme nakrájanú chilli papričku. Na vysokej teplote mäso s papričkou miešame, až kým paprička nezačne pôsobiť dojmom vädnutia, t.j. cca 1 - 2 min. Hneď pridáme rozmiešaný kukuričný škrob a omáčku na vysmážanie. Všetko dôkladne premiešame. Za stáleho miešania pokračujeme vo varení cca 1 - 2 min., resp. kým omáčka nezačne hustnúť. Na záver pridáme špargľu, všetko dôkladne premiešame a odstavíme z plameňa.
Tip:
K steaku so špargľou a chilli odporúčame podávať ryžu. Ak sa niekom zdá jedlo málo pikantné, môže pridať ďalšiu chilli papričku, prípadne použiť pálivejšiu odrodu.