Pikantný kečup

Ingrediencie:

0,5 kg  čerstvých paradajok

4 - 8 štipľavých chilli (Red Habanero sú najlepšie)

1 čajová lyžička bazalky

1/2 čajovej lyžičky cesnaku

1/2 soli

1/2 pohára ovocného octu

1/2 pohára hnedého cukru

2 čajové lyžičky bieleho cukru

Postup:

Paradajky je potrebné rozrezať na polovičky  a odstrániť z nich stopku a stredovú časť.  Narezať chilli na pásiky. Záleží len na vás, či odstránite aj semienka. Všetky prísady sa následne vložia do antikorového hrnca (nie hliníkového). Obsah hrnca sa privedie k varu. Hrniec sa zakryje vrchnákom a následne sa kečup  varí na miernom ohni 45 minút. Potom sa vrchnák odloží a na miernom ohni sa varí ďalších cca 5 - 10 minút, kým zmes nezhustne.  Takto hotovú zmes rozmixujte s jemnou čepeľou a nalejte do pripravených a predhriatych nádob. Po naplnení pohárov zavrite a nechajte vychladnúť.

Pikantný kečup je možné používať ako bežný kečup.

V prípade, že sa vám zdá málo štipľavý, je potrebné pridať viac chilli papričiek, prípadne použiť silnejšie odrody.

RECEPTY - najviac varene recepty | Recepty na obed