Všetko o Chilli a z Chilli
„Nič nie je tak štipľavé aby sa to nedalo zjesť!
Sambal Oelek
Sambal Oelek je tradičná indická chilli pasta jasne červenej 
farby s výrazne pikantnou chuťou. Používa sa ako základná prísada pre prípravu rôznych jedál, a to nielen indických.
Príprava: cca 30 min.
Ingrediencie:
200 g čerstvých chilli Cayenne Long Slim (prípadne niektorú silnejšiu chilli odrodu podľa vlastného uváženia)
250 ml vody
1 ČL kuchynskej soli
1 ČL cukru
1 PL octu
1 PL olivového oleja
Postup:
Odstopkujeme chilli a nakrájame ich na malé kúsky. Zalejeme vodou a privedieme k varu. Znížime plameň, zakryjeme pokrievkou a varíme cca 15 minút. Následne chilli scedíme, vložíme do mixéra spolu s ostatnými prísadami a rozmixujeme na jemnú pastu. Tou naplníme sklenený pohár a môžeme skladovať v chladničke.