Všetko o Chilli a z Chilli
„Nič nie je tak štipľavé aby sa to nedalo zjesť!
Výborná a ľahká tekvicovo-špenátová polievka s chilli a koriandrom.
Príprava: 50 minút
Porcie: 4
Ingrediencie:
2 PL olivového oleja
2 červené chilli (jemne nakrájané)
1 stredne veľká cibuľa (nakrájaná)
1 strúčik cesnaku (nadrobno nasekaný)
1 maslová tekvica
15 g čerstvého koriandra
1 liter zeleninového alebo kuracieho vývaru
4 PL suchého sherry
4 PL hnedej šošovice
30 - 40 g čerstvých špenátových listov
soľ, čerstvo pomleté čierne korenie
tekvicový olej
Postup:
V hlbokej panvici rozpálime olivový olej a následne osmažíme nakrájané chilli. Trochu nakrájaného chilli si odložíme na záverečné dozdobenie jedla. Do panvice pridáme aj cibuľu a cesnak a spolu všetko smažíme na stredne silnom ohni cca 10 minút.
Medzitým si ošúpeme maslovú tekvicu, pozdĺžne ju prekrojíme a lyžičkou vyškriabeme semienka a dreň. Takto pripravenú dužinu pokrájame na rovnomerné kocky.
Keď máme opraženú cibuľu, pridáme nakrájanú tekvicu a dôkladne všetko spolu premiešame. Potom zvýšime pod panvicou teplotu a za občasného miešania necháme tekvicu restovať cca 10 minút, resp. kým tekvicové kúsky nemajú zlatohnedú farbu.
Zatiaľ si otrháme koriander. Holé stonky a lístky si odložíme oddelene. Do panvice k opraženej tekvici nalejeme vývar a sherry. Pridáme stonky koriandra, šošovicu a polievku privedieme k varu. Keď začne polievka vrieť, znížime teplotu na stredne silnú a za občasného miešania necháme polievku variť cca 15 minút, resp. až kým nie je tekvica mäkká. Potom ju zložíme z ohňa a necháme ju vychladiť.
Ešte predtým si narežeme špenát na pásiky. Vychladenú polievku vymixujeme do hladka s ponorným mixérom a opätovne ju dáme variť.
Na záver do polievky primiešame špenát a dve tretiny koriandrových lístkov. Polievku miešame, až kým špenát nie je mäkký. Následne ju dochutíme soľou a čiernym korením. Ak je príliš hustá, môžeme ju zriediť vodou.
Hotovú polievku pri podávaní ozdobíme zvyšnými lístkami koriandra a nasekaným chilli. Na dozdobenie a pre chuť môžeme použiť aj tekvicový olej.
Ak ste zadali správny administrátorský e-mail, boli naň doručené dočasné prihlasovacie údaje. Tieto údaje sú platné iba 60 minút. Ak sa v tomto časovom intervale neprihlásite, budú obnovené pôvodné prihlasovacie údaje.
Prebieha testovanie